Технoлoгии глазирoванных изделий и изделий с начинками [Текст] / Талбот Дж. [и др.] ; ред.-сост. Талбот Дж. ; пер. с англ. Широкова В. Д. под науч. ред. Савенковой Т. В., Рысевой Л. И. - Санкт-Петербург : Профессия, 2011. - 495 с. ; 25 см. - (Научные основы и технологии). - Библиогр. в конце гл. - ISBN 978-5-904757-12-0 : 1500.00.



Основное заглавие: Технологии глазированных изделий и изделий с начинками

Ответственность: Талбот Дж. [и др.] ; ред.-сост. Талбот Дж. ; пер. с англ. Широкова В. Д. под науч. ред. Савенковой Т. В., Рысевой Л. И.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 2011

Место издания: Санкт-Петербург

Издательство: Профессия

Объем: 495 с.

ISBN: 978-5-904757-12-0

Cерия: Научные основы и технологии

Ключевые слова: Кондитерские изделия; Мучные кондитерские изделия; Шоколад; Глазированные кондитерские изделия; Шоколадные глазури; Кондитерские глазури;

ББК: 36.865.1/9

Библиография: Библиогр. в конце гл.

36.86
Т 38
 
Технoлoгии глазирoванных изделий и изделий с начинками [Текст] / Талбот Дж. [и др.] ; ред.-сост. Талбот Дж. ; пер. с англ. Широкова В. Д. под науч. ред. Савенковой Т. В., Рысевой Л. И. - Санкт-Петербург : Профессия, 2011. - 495 с. ; 25 см. - (Научные основы и технологии). - Библиогр. в конце гл. - ISBN 978-5-904757-12-0 : 1500.00.
ББК 36.865.1/9
2620081-пто;
Находится: СОУНБ | Чтобы заказать это издание, а так же его копию, вам необходимо авторизоваться на нашем сайте.
№ Инвентарный
номер		 Сигла Статус Дата возврата
1 2620081 пто Доступна -