Автор: Бухман Михаил Моисеевич

Основное заглавие: Производство майонеза

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1955

Место издания: Москва

Издательство: Пищепромиздат

Объем: 35 с.

Серия: Учебное пособие для подготовки кадров массовых профессий

Ключевые слова: Масложировая промышленность; Соусы; Вкусовые продукты

ББК: 36.98