Автор: Ковалева Ирина Павловна

Другие авторы: Титова И. М.; Чернега О. П.

Основное заглавие: Методы исследования свойств сырья и продуктов питания

Сведения, относящ. к заглавию: [учебное пособие]

Физический носитель: Текст

Год публикации: 2012

Место издания: Санкт-Петербург

Издательство: Проспект Науки

Объем: 150, [2] с.

ISBN: 978-5-903090-67-9

Ключевые слова: Пищевые продукты; Пищевое сырье; Продукты; Качество; Методы исследования;

ББК: 36-3

Библиография: Библиогр.: с. 134-136