Автор: Гринберг Галина

Другие авторы: Щепаньская Г.

Основное заглавие: Модифицированные жиры

Ответственность: пер. с пол. Ершовой Н. Н. ; под ред.: Венгеровой Н. В. [и др.]

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1973

Место издания: Москва

Издательство: Пищевая промышленность

Объем: 105 с.

Серия: Вопросы технологии пищевых продуктов

Ключевые слова: Химические производства; Жиры; Масла; Модифицирование

ББК: 35.782.3