Автор: Шепелев Анатолий Федорович

Другие авторы: Печенежская И. А.; Мхитарян К. Р.

Основное заглавие: Товароведение и экспертиза вкусовых и кондитерских товаров

Сведения, относящ. к заглавию: Учеб. пособие для вузов по экон. спец.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 2002

Место издания: Ростов н/Д

Издательство: Феникс

Объем: 538,(2) с.

ISBN: 5-241-02093-2

Серия: Учебники, учебные пособия

Ключевые слова: Кондитерские изделия; Кондитерское производство; Товароведение; Экспертиза; Вкусовые продукты

ББК: 36.98+36.86-9

Библиография: Библиогр.: с. 530-538