Основное заглавие: Биохимические изменения, происходящие при хранении быстроохлажденного говяжьего мяса

Сведения, относящ. к заглавию: [X конгр. работников НИИ мясн. про-сти]

Ответственность: Соловьев В. И. [и др.]

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1964

Место издания: М.

Издательство: [б. и.]

Объем: 38 с.

Ключевые слова: Мясная промышленность; Биохимические процессы; Мясо;

ББК: 36.920.2