Автор: Ануфриев Василий Михайлович

Основное заглавие: Горячие соусы. Мясные, рыбные, молочные, яично-масляные и грибные

Сведения, относящ. к заглавию: [учеб. пособие по техминимуму для учащихся курсов повышения квалификации работников предприятий обществ. питания]

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1938

Место издания: М.

Издательство: Госторгиздат

Объем: 72 с.

Ключевые слова: Кулинария; Соусы;