Автор: Ермилов Степан Андреевич

Основное заглавие: Механическая обработка овощей в общественных столовых

Ответственность: предисл. Сыромолотова Ф. Ф.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1925

Место издания: М.

Издательство: Нарпит. Науч.-пищевой сов.

Объем: 39 с.

Ключевые слова: Столовые; Овощи; Овощные блюда; Механическая обработка; Общественное питание;