Автор: Рогожин Василий Васильевич

Основное заглавие: Биохимия молока и молочных продуктов

Сведения, относящ. к заглавию: [учеб. пособие для вузов по спец. "Технология пр-ва и перераб. с.-х. продукции"]

Физический носитель: Текст

Год публикации: 2006

Место издания: СПб.

Издательство: ГИОРД

Объем: 315, [1] с.

ISBN: 5-98879-019-4

Cерия: Современная учебная, техническая и научная литература

Ключевые слова: Молоко; Молочные продукты; Биохимия;

ББК: 36.95-13

Библиография: Библиогр.: с. 314-316