Автор: Оробейко Елена Степановна

Другие авторы: Шредер Н. Г.

Основное заглавие: Организация обслуживания: рестораны и бары

Сведения, относящ. к заглавию: [учеб. пособие для образоват. учреждений сред. проф. образования "Орг. обслуживания в обществ. питании"]

Физический носитель: Текст

Год публикации: 2006

Место издания: М.

Издательство: Альфа-М : Инфра-М

Объем: 319 с.

ISBN: 5-98281-066-5; 5-16-002497-2

Серия: Сервис

Ключевые слова: Рестораны; Ресторанный сервис; Общественное питание; Питание; Сервисное обслуживание; Обслуживающий персонал

ББК: 36.995+65.431.14

Библиография: Библиогр.: с. 316