Автор: Шуматева Нинель Федоровна

Другие авторы: Бижанов Ф. Б.

Основное заглавие: Получение кондитерских жиров, аналогов и заменителей масла какао

Ответственность: АН КазССР, Ин-т орган. катализа и электрохимии

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1986

Место издания: Алма-Ата

Издательство: Наука

Объем: 62,(2) с.

Ключевые слова: Какао-масло; Кондитерские жиры; Жиры; Кондитерское производство; Заменители;

ББК: 35.782.122

Библиография: Библиогр.: с. 58-63