Химия и технология переработки плодово-ягодного сырья — Самарская областная универсальная научная библиотека

Бурачевский, Иосиф Иванович.

Химия и технология переработки плодово-ягодного сырья : учебник для вузов / Бурачевский Иосиф Иванович, Зайнуллин Радик Анварович, Кунакова Райхана Валиулловна - 2-е изд., испр. и доп. - Москва : Юрайт, 2025. - 394, [1] с. : ил., табл. - (Высшее образование) (УМО ВО рекомендует). - Библиогр.: с. 394-395. - ISBN 978-5-534-12893-2

Автор: Бурачевский Иосиф Иванович

Другие авторы: Зайнуллин Радик Анварович; Кунакова Райхана Валиулловна

Основное заглавие: Химия и технология переработки плодово-ягодного сырья

Сведения, относящ. к заглавию: учебник для вузов

Год публикации: 2025

Место издания: Москва

Издательство: Юрайт

Объем: 394, [1] с.

ISBN: 978-5-534-12893-2

Серия: Высшее образование) (УМО ВО рекомендует

Ключевые слова: Ликероводочное производство; Безалкогольные напитки; Напитки; Растительное сырье; Плодово-ягодное сырье

ББК: 36.873+36.88

Библиография: Библиогр.: с. 394-395