Автор: Янушкин Николай Петрович
Другие авторы: Фомин Алексей Константинович
Основное заглавие: Технология мяса и мясопродуктов
Сведения, относящ. к заглавию: [для профессионально-технических учебных заведений и подготовки рабочих на производстве]
Год публикации: 1968
Место издания: Москва
Издательство: Пищевая промышленность
Объем: 344 с.
Серия: Учебное пособие для подготовки кадров массовых профессий
Ключевые слова: Мясо; Мясное производство
ББК: 36.92
Библиография: Библиогр.: с. 340
Находится: СОУНБ
Сведения об экземплярах, инвентарных номерах и статусе выдачи поступают из АБИС и появятся на карточке после подключения к ней. Заказ издания из фонда — на следующем этапе каталога.