Автор: Эмануэль Николай Маркович

Другие авторы: Лясковская Юлия Назаровна

Основное заглавие: Торможение процессов окисления жиров

Год публикации: 1961

Место издания: Москва

Издательство: Пищепромиздат

Объем: 359 с., 1 л. табл.

Ключевые слова: Жиры; Масла; Окисление; Ингибиторы;

ББК: 35.782

Библиография: Библиогр. в конце глав