Автор: Эмануэль Николай Маркович
Другие авторы: Лясковская Юлия Назаровна
Основное заглавие: Торможение процессов окисления жиров
Год публикации: 1961
Место издания: Москва
Издательство: Пищепромиздат
Объем: 359 с., 1 л. табл.
Ключевые слова: Жиры; Масла; Окисление; Ингибиторы
ББК: 35.782
Библиография: Библиогр. в конце глав
Находится: СОУНБ
Сведения об экземплярах, инвентарных номерах и статусе выдачи поступают из АБИС и появятся на карточке после подключения к ней. Заказ издания из фонда — на следующем этапе каталога.