Автор: Шмидт Арон Анисимович

Другие авторы: Дудина Зоя Алексеевна; Чекмарева Ирина Борисовна

Основное заглавие: Производство майонеза

Год публикации: 1976

Место издания: Москва

Издательство: Пищевая промышленность

Объем: 136 с.

Ключевые слова: Масложировая промышленность; Соусы; Вкусовые продукты;

ББК: 36.98

Библиография: Библиогр.: с. 133-134