Автор: Чайковская В. К.
Другие авторы: Маслов Л. А.
Основное заглавие: Основы товароведения пищевых продуктов и технологии приготовления пищи
Сведения, относящ. к заглавию: учебник для бухгалтерских отделений техникумов советской торговли и общественного питания
Год публикации: 1976
Место издания: Москва
Издательство: Экономика
Объем: 207 с.
Ключевые слова: Товароведение; Пищевые продукты; Технологические процессы; Пищевые производства; Общественное питание
ББК: 36-9я7+36.99я723
Находится: СОУНБ
Сведения об экземплярах, инвентарных номерах и статусе выдачи поступают из АБИС и появятся на карточке после подключения к ней. Заказ издания из фонда — на следующем этапе каталога.