Автор: Чайковская В. К.

Другие авторы: Маслов Л. А.

Основное заглавие: Основы товароведения пищевых продуктов и технологии приготовления пищи

Сведения, относящ. к заглавию: учебник для бухгалтерских отделений техникумов советской торговли и общественного питания

Год публикации: 1976

Место издания: Москва

Издательство: Экономика

Объем: 207 с.

Ключевые слова: Товароведение; Пищевые продукты; Технологические процессы; Пищевые производства; Общественное питание;

ББК: 36-9я7+36.99я723