Основное заглавие: Химия и технология жиров

Сведения, относящ. к заглавию: [сборник статей]

Ответственность: Министерство пищевой промышленности СССР, Всесоюзный научно-исследовательский институт жиров "ВНИИЖ" ; под редакцией Сергеева А. Г.

Год публикации: 1971

Место издания: Ленинград

Издательство: [б. и.]

Объем: 391 с.

Серия: Труды Всесоюзного научно-исследовательского института жиров

Примечание: На пер. только загл. сер. - В вып. дан. дата: 1972

Ключевые слова: Химия; Жиры; Масла; Химическая технология; Масложировая промышленность

ББК: 35.782

Библиография: Библиогр. в конце ст.