Основное заглавие: Химия и технология крахмала

Сведения, относящ. к заглавию: промышленные вопросы : перевод с английского

Ответственность: в начале глав авторы: Уотсон С. А., Андерсон Р. А., Хоган Д. Т. [и др.] ; под редакцией Уистлера Р. Л., Пашаля Э. Ф. ; под редакцией и с предисловием Трегубова Н. Н.

Год публикации: 1975

Место издания: Москва

Издательство: Пищевая промышленность

Объем: 360 с.

Ключевые слова: Химия; Химическая технология; Крахмал; Крахмало-паточное производство

ББК: 36.851

Библиография: Библиогр. в конце гл.