Автор: Тютюнников Борис Никанорович
Основное заглавие: Химия жиров
Сведения, относящ. к заглавию: учебник для вузов по специальностям пищевой промышленности
Физический носитель: Текст
Год публикации: 1974
Место издания: Москва
Издательство: Пищевая промышленность
Объем: 448 с.
Ключевые слова: Жиры; Масла; Химия
ББК: 35.782я7
Библиография: Библиогр.: с. 436. - Предм. указ.: с. 437-444
Находится: СОУНБ
Сведения об экземплярах, инвентарных номерах и статусе выдачи поступают из АБИС и появятся на карточке после подключения к ней. Заказ издания из фонда — на следующем этапе каталога.