Автор: Тышкевич Станислав

Основное заглавие: Исследование физических свойств мяса

Ответственность: пер. с пол. Клоссовского А. А. ; под ред. Соколова А. А.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1972

Место издания: Москва

Издательство: Пищевая промышленность

Объем: [1], 96 с.

Серия: Вопросы технологии пищевых продуктов

Ключевые слова: Мясо; Физические свойства

ББК: 36.92-106

Библиография: Библиогр.: с. 95-96