Основное заглавие: Химия жиров

Сведения, относящ. к заглавию: Учеб. по спец. "Технология жиров"

Ответственность: Тютюнников Б. Н., Гладкий Ф. Ф., Бухштаб З. И. и др

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1992

Место издания: М.

Издательство: Колос

Объем: 447,(1)с.

ISBN: 5-10-001446-6

Cерия: Учебники и учебные пособия для вузов

Ключевые слова: Химия; Жиры; Масла;

ББК: 35.782

Библиография: Библиогр.: с. 439. - Предм. указ.: с. 440-443