Автор: Кокашинский Георгий Романович

Основное заглавие: Производство шоколадных изделий

Сведения, относящ. к заглавию: [учебное пособие для профессионально-технических училищ и подготовки рабочих на производстве]

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1973

Место издания: Москва

Издательство: Пищевая промышленность

Объем: 302 с.

Cерия: Для кадров массовых профессий

Ключевые слова: Шоколад; Производство;

ББК: 36.864