Автор: Костенко Юрий Александрович

Другие авторы: Нецепляев С. В.; Гончарова Л. А.

Основное заглавие: Основы микробиологии, гигиены и санитарии на предприятиях мясной и птицеперерабатывающей промышленности

Сведения, относящ. к заглавию: [учебник для средних ПТУ]

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1984

Место издания: Москва

Издательство: Легкая и пищевая промышленность

Объем: 176 с.

Cерия: Для кадров массовых профессий

Ключевые слова: Мясная промышленность; Птицепродукты; Предприятия; Санитария; Гигиена; Мясо; Микробиология;

ББК: 36.92-14+36.93

Библиография: Библиогр.: с. 173