Здравствуйте, Инна! Предлагаем предварительный список литературы по Вашей теме из фонда СОУНБ:
-
36
М 59
пто
Микробиологический анализ мяса, мяса птицы и яйцепродуктов [Текст] : [безопасность и качество пищ. продуктов, микроорганизмы порчи, патоген. микроорганизмы, отбор проб, методы анализа, культурал. среды] : пер. с англ. / под ред. Д. К. Мида. – СПб.: Профессия, 2008. – 383 с.: ил. – Библиогр. в конце разд. – Предм. указ.: с. 376-383. - Митрофанов, Н. С. Микробиология охлажденного мяса птицы [Текст] / Н. С. Митрофанов // Мясная индустрия. – 2008. – № 4. – С. 39-42. – книгохранени
-
36
П 27
аб; кх 2579919
Переработка мяса птицы [Текст] : пер. с англ. / под ред. А. Р. Сэмса; под науч. ред. В. В. Гущина. – СПб.: Профессия, 2007. – 430 с. – Предм. указ.: с. 425-430. -
Полетавкин, С. К. Особенности переработки птицы [Текст] / С. К. Полетавкин, Т. Б. Шугурова // Мясная индустрия. – 2013. – № 4. – С. 68-71. – сектор периодики
На сайте библиотеки Вы можете оформить Предварительный заказ литературы из фонда отдела книгохранения (сигла хранения-кх).
Возможно, Вас заинтересуют публикации, отсутствующие в фонде нашей библиотеки. Для их получения воспользуйтесь услугами отдела МБА(отдел межбиблиотечного абонемента). Справки по тел. (846) 335-67-17):
- Епимахова, Е. Э. Тактика и стратегия комплексной переработки мяса птицы [Текст] / Е. Э. Епимахова, М. В. Веселова // Мясные технологии. – 2010. – № 8. – С. 45-47.
- Кулишев, Б. В. Глубокая переработка птицы [Текст]: технология и оборудование / Б. В. Кулишев, А. Ю. Максимов, М. В. Волчков // Мясные технологии. – 2009. – № 5. – С. 20-24.
- Маковеев, И. И. Переработка птицы на предприятиях малой мощности [Текст] : [На птицефабриках] / И. И. Маковеев // Птица и птицепродукты. – 2011. – № 1. – С. 65-66. – Библиогр.: с. 66.
- Матвеев, И. И. Совершенствование технологии переработки птицы и внедрение ее на предприятиях отрасли [Текст] / И. И. Матвеев // Птица и птицепродукты. – 2014. – № 5. – С. 25-26.
- Прянишников, В. В. Инновационные технологии в мясопереработке [Текст] / В. В. Прянишников, А. В. Ильтяхов, Г. И. Касьянов. – Краснодар: Экоинвест, 2011. – 164 с.: ил.: табл. – Библиогр.: с.154-159.
- Современная техника и технология обработки птицы [Текст] // Птица и птицепродукты. – 2009. – № 5. – С. 28-30.
- Технология мяса и мясных продуктов [Текст]: [учебное пособие] : Инновационные приемы в технологии мяса и мясных продуктов / Н. И. Морозова [и др.]; Ряз. гос. агротехн. ун-т им. П. А. Костычева. – Рязань: РГАТУ, 2012. – 208 с. – Библиогр.: с. 171-176.
-
Химический состав мяса [Текст]: справочник: справочные таблицы общего химического, аминокислотного, жирнокислотного, витаминного, макро-и микроэлементного составов и пищевой (энергетической и биологической) ценности мяса. – М.: ВНИИ мясн. пром-ти им. В.М. Горбатова, 2011. – 104 с.
За более полной информацией обращайтесь в Информационно-библиографический отдел.
И. Ю. Решетова, гл. библиограф ИБО