Основное заглавие: Промышленная переработка нежирного молочного сырья

Ответственность: Храмцов А. Г., Полянский К. К., Нестеренко П. Г., Василисин С. В.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1992

Место издания: Воронеж

Издательство: Изд-во Воронеж. ун-та

Объем: 189,(2)с.

ISBN: 5-7455-0455-2

Ключевые слова: Молочные продукты; Молочная промышленность;

ББК: 36.95-106

Библиография: Библиогр.: с. 185-190