Автор: Кафка Борис Вячеславович

Другие авторы: Лурье И. С.

Основное заглавие: Технохимический контроль кондитерского производства

Сведения, относящ. к заглавию: [учебник для техникумов пищевой промышленности]

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1967

Место издания: Москва

Издательство: Пищевая промышленность

Объем: 282 с.

Ключевые слова: Пищевая промышленность; Кондитерское производство; Технохимический контроль;

ББК: 36.86я7

Библиография: Библиогр.: с. 276-277