Автор: Кизеветтер Игорь Владимирович

Основное заглавие: Биохимия сырья водного происхождения

Сведения, относящ. к заглавию: [учебное пособие для вузов Министерства рыбного хозяйства СССР]

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1973

Место издания: Москва

Издательство: Пищевая промышленность

Объем: 424 с.

Ключевые слова: Растительное сырье; Животное сырье; Водное сырье; Биохимия;

ББК: 36.915

Библиография: Список лит.: с. 412-415. - Предм. указ.: с. 416-423