Автор: Гамаюрова Валентина Семеновна

Другие авторы: Ржечицкая Л. Э.

Основное заглавие: Пищевая химия

Сведения, относящ. к заглавию: учебник

Физический носитель: Текст

Год публикации: 2016

Место издания: Москва

Издательство: КДУ : Университетская книга

Объем: 496 с.

ISBN: 978-5-91304-596-6

Ключевые слова: Пищевая химия; Пищевая биотехнология;

ББК: 36-1

Библиография: Библиогр.: с. 490-496