Автор: Кармас Эндел

Основное заглавие: Технология колбасных изделий

Ответственность: пер. с англ. Евтеевой Ф. Н. ; под ред. Горбатова В. М.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1981

Место издания: Москва

Издательство: Легкая и пищевая промышленность

Объем: 256 с.

Ключевые слова: Колбасное производство; Колбасные изделия;

ББК: 36.927