Автор: Ермилова Светлана Владимировна

Основное заглавие: Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий

Сведения, относящ. к заглавию: учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования

Физический носитель: Текст

Год публикации: 2014

Место издания: Москва

Издательство: Академия

Объем: 332, [2] с., [8] л. цв. ил.

ISBN: 978-5-7695-6294-5

Cерия: Профессиональное образование

Ключевые слова: Хлебобулочные изделия; Кондитерские изделия; Мучные изделия; Мучные кондитерские изделия;

ББК: 36.831/839

Библиография: Библиогр.: с. 329-330