Автор: Голубенко Ольга Александровна

Другие авторы: Коник Нина Владимировна

Основное заглавие: Экспертиза качества и сертификация кондитерских товаров

Сведения, относящ. к заглавию: [учебное пособие для среднего профессионального образования по специальностям 100106 "Организация обслуживания в общественном питании>, 080501 "Менеджмент"]

Физический носитель: Текст

Год публикации: 2015

Место издания: Москва

Издательство: Альфа-М : Инфра-М

Объем: 237, [1] с.

ISBN: 978-5-98281-242-1; 978-5-16-004222-0

Cерия: ПРОФИль

Ключевые слова: Кондитерские изделия; Качество; Экспертиза; Сертификация;

ББК: 36.86-9