Автор: Мармузова Людмила Викторовна
Основное заглавие: Технология хлебопекарного производства
Сведения, относящ. к заглавию: сырье и материалы : учебник : [для начального профессионального образования по профессии "Пекарь"]
Физический носитель: Текст
Год публикации: 2015
Место издания: Москва
Издательство: Академия
Объем: 285, [3] с.
ISBN: 978-5-4468-1191-5
Серия: Профессиональное образование
Ключевые слова: Хлебопекарное производство
ББК: 36.83-3
Библиография: Библиогр.: с. 283
М 28
Находится: СОУНБ
Сведения об экземплярах, инвентарных номерах и статусе выдачи поступают из АБИС и появятся на карточке после подключения к ней. Заказ издания из фонда — на следующем этапе каталога.