Автор: Каплан Борис Яковлевич

Другие авторы: Ковнацкий Ю. К.; Трунов А. В.

Основное заглавие: Заготовка и промышленная переработка яиц и птицы

Сведения, относящ. к заглавию: практическое пособие

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1957

Место издания: Москва

Издательство: Изд-во Центросоюза

Объем: 312 с.

Ключевые слова: Яйца; Птицепродукты; Производство; Переработка

ББК: 36.93

Библиография: Библиогр.: с. 307-308