Автор: Тресслер Дональд К.

Другие авторы: Джослин М. А.

Основное заглавие: Химия и технология плодоягодных и овощных соков

Сведения, относящ. к заглавию: перевод с английского

Ответственность: под ред. Наместникова А. Ф.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1957

Место издания: Москва

Издательство: Пищепромиздат

Объем: 599 с.

Ключевые слова: Плодово-ягодные соки; Овощные соки;

ББК: 36.961.9

Библиография: Библиогр. в конце глав