Автор: Кара-Огланов Апресс Саакович

Основное заглавие: Руководство по производству копченых сыров

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1953

Место издания: Москва

Издательство: Пищепромиздат

Объем: 43 с.

Серия: Учебное пособие для подготовки кадров массовых профессий

Ключевые слова: Сыр; Сыроделие; Сыродельное производство; Копчение

ББК: 36.958.1/9