Основное заглавие: Карамельное и конфетное производство

Сведения, относящ. к заглавию: [сборник статей]

Ответственность: М-во пищевой пром-сти СССР, Главкондитер ; под ред. Соколовского А. Л.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1952

Место издания: Москва

Издательство: Пищепромиздат

Объем: 272 с.

Cерия: Труды ВНИИ кондитерской промышленности

Ключевые слова: Кондитерское производство; Карамельное производство; Конфеты;

ББК: 36.862

Библиография: Библиогр. в конце ст.