Основное заглавие: Технология консервирования растительного сырья

Сведения, относящ. к заглавию: учебник для бакалавров

Ответственность: Гореньков Э. С., Горенькова А. Н. [и др.]

Физический носитель: Текст

Год публикации: 2014

Место издания: Санкт-Петербург

Издательство: ГИОРД

Объем: 317, [2] с.

ISBN: 978-5-98879-165-2

Ключевые слова: Растительное сырье; Консервирование; Консервное производство; Консервы; Плодоовощные консервы;

ББК: 36.961

Библиография: Библиогр.: с. 319