Автор: Могильный Михаил Петрович

Другие авторы: Шленская Татьяна Владимировна; Лежина Елена Александровна

Основное заглавие: Контроль качества продукции общественного питания

Сведения, относящ. к заглавию: учебник для бакалавриата и магистратуры

Ответственность: под ред. Могильного М. П.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 2016

Место издания: Москва

Издательство: ДеЛи плюс

Объем: 411 с.

ISBN: 978-5-905170-87-4

Ключевые слова: Общественное питание; Качество продукции; Фальсификации

ББК: 36.99я73

Библиография: Библиогр.: с. 404-407