Основное заглавие: Источники пищевого белка

Ответственность: авт.: Кауль А. К. [и др.] ; пер. с англ. Яковлевой Н. И. ; под ред. и с предисл. Сойфера В. Н. ; предисл. Пири Н. В.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1979

Место издания: Москва

Издательство: Колос

Объем: 302 с.

Ключевые слова: Пищевая промышленность; Белки (хим.); Белковые корма; Пищевые продукты;

ББК: 36-14

Библиография: Библиогр.: с. 3-4 и в конце глав