Основное заглавие: Ингредиенты в производстве мясных изделий
Сведения, относящ. к заглавию: свойства, функциональность, применение : перевод с английского
Ответственность: ред.-сост. Тартэ Р.
Физический носитель: Текст
Год публикации: 2015
Место издания: Санкт-Петербург
Издательство: Профессия
Объем: 460 с., табл.
ISBN: 978-5-904757-77-9
Серия: Ингредиенты
Ключевые слова: Мясная промышленность; Мясные продукты; Сырье; Добавки
ББК: 36.92
Библиография: Библиогр. в конце гл.
И 59
Находится: СОУНБ
Сведения об экземплярах, инвентарных номерах и статусе выдачи поступают из АБИС и появятся на карточке после подключения к ней. Заказ издания из фонда — на следующем этапе каталога.