Основное заглавие: Исследование физико-химических свойств сливок и масла

Сведения, относящ. к заглавию: [сборник статей]

Ответственность: отв. ред. Крашенинин П. Ф.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1973

Место издания: Москва

Издательство: Пищевая промышленность

Объем: 104 с.

Серия: Труды ВНИИ маслодельной и сыродельной промышленности

Ключевые слова: Сливочное масло; Производство; Физико-химические основы

ББК: 36.957я54

Библиография: Библиогр. в конце ст.