Основное заглавие: Исследования по улучшению качества хлебобулочных и кондитерских изделий

Сведения, относящ. к заглавию: (обзор)

Ответственность: Центр. ин-т науч.-техн. информ. и пищевой пром-сти М-ва пищевой пром-сти СССР

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1967

Место издания: Москва

Издательство: [б. и.]

Объем: 82 с.

Ключевые слова: Хлеб; Хлебобулочные изделия; Качество; Кондитерские изделия;

ББК: 36.83-106