Основное заглавие: Исследование процессов производства творога по методу коагуляции белков молока в потоке

Сведения, относящ. к заглавию: [сборник статей]

Ответственность: ВНИИ молоч. пром-сти ; под ред. Липатова Н. Н.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1975

Место издания: Москва

Издательство: Пищевая промышленность

Объем: 88 с.

Cерия: Труды ВНИИ молочной промышленности

Ключевые слова: Пищевая промышленность; Творог; Молочная промышленность;

ББК: 36.955.3

Библиография: Библиогр. в конце ст.