Анализ результатов изучения антиоксидантных свойств овощей, чая, специй и пряностей — Самарская областная универсальная научная библиотека

Макарова, Надежда Викторовна.

Анализ результатов изучения антиоксидантных свойств овощей, чая, специй и пряностей [Текст] : [монография] / Макарова Надежда Викторовна ; М-во образования и науки РФ, Самар. гос. техн. ун-т, Каф. "Технология пищевых пр-в и парфюмер.-космет. продуктов". - Самара : Самарский государственный технический университет, 2014. - 197, [1] с. : ил., табл. ; 21 см. - Библиогр. в конце гл. - ISBN 978-5-7964-1689-1 : 140.00.

Автор: Макарова Надежда Викторовна

Основное заглавие: Анализ результатов изучения антиоксидантных свойств овощей, чая, специй и пряностей

Сведения, относящ. к заглавию: [монография]

Ответственность: М-во образования и науки РФ, Самар. гос. техн. ун-т, Каф. "Технология пищевых пр-в и парфюмер.-космет. продуктов"

Физический носитель: Текст

Год публикации: 2014

Место издания: Самара

Издательство: Самарский государственный технический университет

Объем: 197, [1] с.

ISBN: 978-5-7964-1689-1

Ключевые слова: Гигиена питания; Растительные продукты; Пищевые продукты; Овощи; Чай; Специи; Пряности; Антиоксиданты

ББК: 51.238.1

Библиография: Библиогр. в конце гл.