Темникова, Ольга Евгеньевна. 
Испoльзoвание гречихи и прoдуктoв ее перерабoтки в хлебoпечении [Текст] : [монография] / Темникова Ольга Евгеньевна, Зимичев Анатолий Викторович ; М-во образования и науки РФ, Самар. гос. техн. ун-т, Каф. "Технология пищевых пр-в и парфюмер.-космет. продуктов". - Самара : Самарский государственный технический университет, 2014. - 112 с. : ил., табл. - Библиогр.: с. 91-110. - ISBN 978-5-7964-1785-0 - 65.00.



Автор: Темникова Ольга Евгеньевна

Другие авторы: Зимичев Анатолий Викторович

Основное заглавие: Использование гречихи и продуктов ее переработки в хлебопечении

Сведения, относящ. к заглавию: [монография]

Ответственность: М-во образования и науки РФ, Самар. гос. техн. ун-т, Каф. "Технология пищевых пр-в и парфюмер.-космет. продуктов"

Физический носитель: Текст

Год публикации: 2014

Место издания: Самара

Издательство: Самарский государственный технический университет

Объем: 112 с.

ISBN: 978-5-7964-1785-0

Ключевые слова: Хлебопечение; Гречиха; Хлебобулочные изделия; Гречневая мука;

ББК: 36.83

Библиография: Библиогр.: с. 91-110

2647285
Темникова, Ольга Евгеньевна. 
Испoльзoвание гречихи и прoдуктoв ее перерабoтки в хлебoпечении [Текст] : [монография] / Темникова Ольга Евгеньевна, Зимичев Анатолий Викторович ; М-во образования и науки РФ, Самар. гос. техн. ун-т, Каф. "Технология пищевых пр-в и парфюмер.-космет. продуктов". - Самара : Самарский государственный технический университет, 2014. - 112 с. : ил., табл. - Библиогр.: с. 91-110. - ISBN 978-5-7964-1785-0 - 65.00.
ББК 36.83
МИ-11550-кх; 2647285-кх;
Находится: СОУНБ | Чтобы заказать это издание, а так же копию его фрагмента, вам необходимо авторизоваться на нашем сайте.
№ Инвентарный
номер		 Сигла Статус Дата возврата
1 МИ-11550 кх Доступна -
2 2647285 кх Доступна -
Х

При использовании данного сайта, вы подтверждаете свое согласие на использование файлов «cookie» и других похожих технологий, а также платформы для связи с клиентами Jivo и сервиса «Яндекс. Метрика», «Яндекс Метрика для приложений» (AppMetrica), которое является частью политики ГБУК «СОУНБ» в отношении обработки персональных данных . Вы всегда можете отключить Cookie-файлы в настройках Вашего браузера