Автор: Инихов Георгий Сергеевич

Основное заглавие: Химия молока и молочных продуктов

Сведения, относящ. к заглавию: [учебник для техникумов]

Ответственность: М-во мясной и молоч. пром-сти СССР

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1951

Место издания: Москва

Издательство: Пищепромиздат

Объем: 208 с.

Ключевые слова: Пищевая промышленность; Молочная промышленность; Молоко; Молочные продукты;

ББК: 36.95-1