Автор: Инихов Георгий Сергеевич

Основное заглавие: Биохимия молока и молочных продуктов

Сведения, относящ. к заглавию: учебник для техникумов молочной промышленности

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1956

Место издания: Москва

Издательство: Пищепромиздат

Объем: 295 с.

Ключевые слова: Пищевая промышленность; Молочная промышленность; Молоко; Молочные продукты;

ББК: 36.95-13