Автор: Инихов Георгий Сергеевич

Основное заглавие: Биохимия молока

Сведения, относящ. к заглавию: [учебник для вузов молочной промышленности]

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1956

Место издания: Москва

Издательство: Пищепромиздат

Объем: 343 с.

Ключевые слова: Пищевая промышленность; Молоко; Молочная промышленность;

ББК: 36.95-13

Библиография: Библиогр. в конце глав