Автор: Ильинский Николай Анатольевич

Основное заглавие: Современные тесторазделочные машины и комплексно-механизированные поточные линии для производства хлебобулочных изделий

Ответственность: Обществ. ин-т повышения квалификации ИТР ЦП НТО пищевой пром-сти

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1979

Место издания: Москва

Издательство: Пищевая промышленность

Объем: 60 с.

Серия: Лекция для заочников курсов "Повышение технико-экономических знаний работников хлебопекарной промышленности"

Ключевые слова: Хлебопекарное производство; Хлебобулочные изделия; Тесто; Хлебопекарное оборудование; Поточные линии; Автоматизированные производства

ББК: 36.830.3

Библиография: Библиогр.: с. 59 (8 назв.)