Изменения пищевых веществ под действием кулинарной обработки — Самарская областная универсальная научная библиотека

Изменения пищевых веществ под действием кулинарной обработки [Текст] : [сборник статей : посвящается памяти Д. И. Лобанова] / под ред. Козьминой Е. П. - Москва : [б. и.], 1966. - 149 с. : граф. - (Труды Московского института народного хозяйства им. Г. В. Плеханова ; вып. 41). - Библиогр.: с. 142-147. Библиогр. в конце ст.

Основное заглавие: Изменения пищевых веществ под действием кулинарной обработки

Сведения, относящ. к заглавию: [сборник статей : посвящается памяти Д. И. Лобанова]

Ответственность: под ред. Козьминой Е. П.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1966

Место издания: Москва

Издательство: [б. и.]

Объем: 149 с.

Серия: Труды Московского института народного хозяйства им. Г. В. Плеханова

Ключевые слова: Первичная обработка; Пищевые продукты

ББК: 36.990.1

Библиография: Библиогр.: с. 142-147. Библиогр. в конце ст.